Брус, это готовый элемент, сечение 150×150 мм и выше. Легко кладется по шаблону, стены ровные, быстро возводятся. Проверено, за 2 недели на моём участке выложили сруб из бруса 6×8 м с межвенцовым утеплением. Минус: цена, брус 150×150 мм стоит от 1400 руб/м.п. в зависимости от породы. Сухая древесина, минимум 18% влажности, иначе трещины появятся уже через год…

• Плюсы бруса: быстрота сборки, низкая усадка, хорошая теплоизоляция при правильной укладке
• Минусы: высокая стоимость, трудности с подгонкой по углам без фрезеровки

Доска, 25×150 мм или 40×150 мм, обрезная. Стоит в 2–2,5 раза дешевле. Потребуется больше времени на обработку, шлифовка, пропитка, сушка. У меня ушло 3 месяца на сушку доски в подвале чтобы избежать деформации. Но после монтажа, стены ровные, можно утеплить пенополистиролом или минватой. Плюс: можно подогнать под сложные формы.

• Плюсы доски: низкая цена, гибкость при проектировании, простота ремонта
• Минусы: высокая усадка, нужна обработка от гнили и плесени, больше времени на монтаж

Итог: если бюджет ограничен, а хочется дешево и быстро, доска подойдёт. Если нужен долгий срок службы, меньше проблем с усадкой, брус. Для бани из бруса, идеально. Для дачного дома с утеплением, доска. Оба варианта годятся, главное, знать, что входит в работу.